מדיח הכלים חוסך זמן ומאמץ רב, אך שימוש לא נכון בו עלול להרוס ציוד מטבח יקר. על פי ארגון הצרכנות האמריקאי Consumer Reports, ישנם חמישה פריטים שחייבים להישאר תמיד מחוץ למדיח. השילוב ההרסני של טמפרטורות גבוהות במיוחד יחד עם חומרי הדחה שוחקים עלול לפרק שכבות הגנה, לפגוע בעץ טבעי ולקצר את אורך החיים של סכינים. כדי שתיהנו ממוצרי המטבח שלכם לאורך שנים ארוכות, ריכזנו עבורכם את הכלים שחובה לשטוף ביד בלבד:
כלי בישול מברזל יצוק (Cast Iron): לסירים ומחבתות אלו יש שכבת שומן מושחמת ואפויה שמונעת הידבקות מזון ומגינה מפני קורוזיה. חומרי הניקוי החריפים במדיח מפרקים לחלוטין את הציפוי הייחודי הזה ומשאירים את המתכת חשופה לפגעי מים. בנוסף, חשיפת הברזל הגולמי ללחות גבוהה ולחום קיצוני מובילה להחלדה מהירה.
כלי נחושת: כלי נחושת רגישים מבחינה כימית למגע עם מים רותחים ודטרגנטים חזקים. סביבת המדיח האוטומטית יוצרת תגובת חמצון מואצת, שפוגעת בשכבה החיצונית של הכלי, גורמת להופעת כתמים ומובילה לדהייה מוחלטת של הברק הטבעי והיפה שלהם.
מחבתות וסירים בציפוי נון-סטיק: למרות שחלק מהיצרנים מסמנים כלים אלו כבטוחים למדיח, החשיפה החוזרת לכימיקלים פעילים ולטמפרטורות גבוהות מפרקת ושוחקת בהדרגה את שכבת ההחלקה המונעת הידבקות. המומחים ממליצים לשטוף כלים אלו באופן ידני בעזרת ספוג רך, כדי למנוע הידבקות מזון בעתיד ולהאריך את חיי המוצר.
סכינים חדות ואיכותיות: זרמי המים העוצמתיים במדיח גורמים לטלטול מתמיד, מה שמוביל למפגש אלים של הלהב העדין עם כלי מתכת אחרים ודפנות המכשיר. חבטות אלו מייצרות סדקים מיקרוסקופיים בלהב, שוחקות את הפלדה, ומקצרות את תוחלת החיים של הסכין.
כלי עץ: קרשי חיתוך, קערות וכפות מעץ טבעי אינם עומדים בתנאי הלחות והחום הממושכים של המדיח. העץ סופח אליו כמויות מים גדולות שגורמות לו להתרחב, והחום העז בשלב הייבוש מאיץ נזק שמוביל לעיוות המבנה וליצירת סדקים. בסדקים אלו מצטברים שומנים ושאריות מזון, והכלי הופך לכר פורה להצטברות בקטריות.
השקעה בכלים איכותיים למטבח מחייבת גם תחזוקה נכונה. בפעם הבאה שאתם מפנים את השולחן, זכרו להקדיש עוד כמה דקות לשטיפה ידנית עדינה של הפריטים הללו. כך תשמרו על איכותם ותבטיחו שישרתו אתכם נאמנה במטבח לעוד שנים רבות!