לאורז

(הכוסות הן לפי כוס מדידה)
2 כוסות אורז פרסי
1 פחית חומוס שימורים
1 כף רסק עגבניות
1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
1 כף מלח
6 כפות שמן
4 כוסות מים

אופן ההכנה
מחממים את השמן בסיר כחצי דקה
מוסיפים את האורז, רסק העגבניות, הפפריקה והמלח.
מערבבים היטב במשך כ-2 דקות.
מוסיפים את המים ומערבבים.
מוסיפים את החומוס המסונן, מערבבים שוב.
מכסים ומבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה בלבד.
מנמיכים לאש הכי נמוכה ומבשלים 40 דקות.
פותחים את הסיר, מערבבים את האורז היטב.
מניחים מגבת מטבח בין הסיר למכסה, סוגרים ומשאירים את הסיר מכוסה.

לחזה העוף

½ ק”ג חזה עוף פרוס דק
 ¼ כוס סילאן
1כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
½ כפית פפריקה מתוקה
2כפות שמן

אופן ההכנה
מערבבים בקערה את כל מרכיבי המרינדה.
מוסיפים את חזה העוף ומצפים היטב.
משרים 20 דקות (או לילה במקרר לקבלת טעם טוב יותר).
מחממים היטב מחבת גריל או גריל על אש גבוהה.
צורבים את חזה העוף כ-2 דקות מכל צד (בהתאם לעובי הפרוסות).
מגישים לצד האורז