הכנתי לחם סיר! תקשיבו זה קל בקטע לא סביר, בלי מיקסר, בלי מחמצת, בלי התפחה של יומיים, נשבעת לקח לי איזה 10 דקות התעסקות וזהו.
יוצא לחם פשוט של פעם למען האמת לי מרגיש כמו בגט כזה, כי השכבה החיצונית קריספית והבפנוכו רך שטעים ברמות.
אבל מה שכן אתם צריכים סיר יציקה, חייב אחרת לא יוצא כזה לחם זה כל הקטע שלו. אם יש לכם סיר יציקה בבית פגז אם אין לכם תכנסו לאתר פוד אפיל יש להם אחד מיוחד ללחם, למרות שכל אחד אחר עם גובה טוב יתאים ללחם כזה.
הסיר הזה ישמש אתכם לא רק ללחם, הוא ישמש אתכם לקדרות ותבשילים ארוכים, חמין וכל מה שבא לכם בתכלס.
קחו מתכון:
מצרכים:
500 גרם קמח לבן מנופה
15 גרם שמרים
1.5 כפות שמן זית
1 כפית מלח
1 כף סוכר
350 מ״ל מים חמימים

אופן ההכנה:
בקערה נערבב את כל המצרכים עד לקבלת בצק, לא יצא אחיד וגם קצת דביק לא לדאוג.
נכסה בניילון ובמגבת ונתן לו לתפוח למשך שעה וחצי ועד שהוא מכפיל את נפחו וממלא את כל הקערה.
לאחר שהבצק תפח, נפזר מעט קמח על המשטח וניצור כדור יפה מהבצק.
נניח אותו על נייר אפייה בתוך סיר היציקה, מעליו נניח מגבת, נכסה עם המכסה וניתן לו לתפוח עוד 30 דקות.
אחרי התפחה נוספת, נפזר מעל מעט קמח, בעזרת סכין ניצור חריצים (בצורת איקס).
נכניס את הלחם לתנור שחומם מראש על 250 מעלות (חום עליון תחתון) יחד עם המכס סגור למשך 45 דקות. נוציא את המכסה ונתן לו עוד 5 דקות אפייה ללא מכסה לקבלת צבע חום יפה.
יוצא לחם נדיר!
בתאבון!