מהרגע שהייתי באמסטרדם מלפני חודש לא יכלתי לשכוח את הטעם של הפנקייקים ההולנדים האלה! הם פשוט משהו אחר מכל מה שטעמתי, ויש פה שני רכיבים שהופכים אותם לכאלה רכים ואווריריים.

מצרכים:

100 גרם קמח לבן

30 קמח כוסמת

3 גרם שמרים יבשים

ביצה

200 מ״ל חלב 3%

35 גרם סוכר לבן

קורט מלח

40 גרם חמאה מומסת + 20 גרם חמאה לטיגון

אופן ההכנה:

בקערה נשים את המים הסוכר והשמרים ונערבב, נוסיף את שאר המצרכים, נערבב לבלילה חלקות ללא גושים ונכסה להתפחה של 35-50 דק תלוי בטמפ החדר

נעביר את הבלילה לשקית זילוף, נשמן את השקעים עם חמאה ונזלף עד 3/4 גובה מכל שקע, נסגור ל-3-5 דק עד שהם מזהיבים מעט בתחתית ובעזרת שיפוד נהפוך לצד השני לעוד 3-4 דק, מוציאים, מפדרים אבקת סוכר ומגישים עם חמאה או שוקולד 🤤