אני הגר גבאי, אמא, יוצרת תוכן, אשת תקשורת והאישה שמאחורי ״פלפלת״. אני אוהבת אוכל שמרגיש כמו בית אבל נראה ועושה חשק כמו מנה במסעדה. התשוקה שלי היא לקחת מתכונים שנראים מורכבים ולהפוך אותם לפשוטים, נגישים ובעיקר ממש טעימים.

סיר יציקת ברזל. בסוף הרבה מהמנות שאני הכי אוהבת מתחילות בסיר אחד: תבשילים, ממולאים, קציצות, מרקים. כשהסיר נוח, מחזיק חום טוב ומתאים גם לבישול ארוך, כל החוויה במטבח נעימה יותר.

רשת קריספר. ברגע שמוציאים אליה את האוכל אחרי הטיגון, השמן מטפטף מטה והאוכל נשאר קריספי ולא הופך לרך וספוג בשמן. זה מוצר פשוט שעושה הבדל ענק, במיוחד כשמטגנים שניצלים, קציצות או כל דבר שרוצים לשמור פריך וטעים.

לא למהר. לקרוא את המתכון עד הסוף, להכין את המצרכים מראש, ולתת לאוכל את הזמן שהוא צריך. לפעמים ההבדל בין “יצא בסדר” ל“יצא ממש טעים” הוא עוד כמה דקות של סבלנות.

הטבית העיראקי שלי. זה מתכון שמגיע מהמקום הכי אישי וביתי, עם טעם שגדלתי עליו וריח שאי אפשר להתבלבל בו. לקח לי זמן להגיע לגרסה שמרגישה לי נכונה, אחרי שיחות עם אמא שלי, ניסיונות ותיקונים קטנים, ובסוף יצא סיר
שמבחינתי מספר הרבה על הבישול שלי: אוכל של בית, של זיכרון, של סבלנות ושל שולחן שבת.

המוטו שלי לבשל פשוט, להגיש באהבה.